La Trattoria da Mario, nella sua semplicità, offre un ambiente dove le famiglie possono trovarsi a loro agio, tanto da ritornare più volte, anche dall’estero, generazione dopo generazione. Il discorso gastronomico di Mario si caratterizza per un’intrinseca semplicità ed il mantenimento di uno stretto legame con la tradizione ligure e nazionale, pur non disdegnando la ricerca di sempre nuove soluzioni per il palato come per la vista.

Tra le soddisfazioni della sua carriera, ricorderemo la presidenza provinciale della Federazione Italiana Cuochi e, nel 2005, oltre al conferimento del titolo di Cavaliere Ufficiale della Repubblica Italiana, il riconoscimento ufficiale di discepolo del grande chef Escoffier. siamo”