Quando si parla di torte salate non c’è regione come la Liguria in grado di soddisfare le nostre richieste. Prendete per esempio la torta di bietole alla genovese: buonissima e semplice da preparare.
Author: Ristoranti Tigullio
Articolo
App e ristoranti, così le piattaforme schiacciano le imprese
Esiste un rischio di dipendenza tecnologica, economica e finanziaria delle imprese dei servizi dalle piattaforme digitali? E qual è l’impatto di questo legame in termini di quote di mercato e organizzazione del lavoro? Sono le domande da cui muove la Digital platform survey dell’Inapp (Istituto nazionale per l’analisi delle politiche pubbliche), una maxi-ricerca condotta nel 2022 su un campione di circa 40 mila imprese, rappresentativo delle quasi 300 mila (298.991) che operano nei settori della ristorazione, del turismo e dei trasporti terrestri.
Articolo
I ristoranti scelti dai politici
Per ascoltare Barack Obama mercoledì prossimo a Berlino, alla Mercedes Benz Arena, 17mila posti quasi esauriti, i fans dell'ex presidente hanno dovuto pagare tra i 61,10 e i 550 euro. Costa meno cenare al ristorante italiano Ponte a Schöneberg dove la Merkel e il marito Joachim Sauer hanno invitato Barack. La Berliner Zeitung ha scritto che il ristoratore rispetta il segreto professionale e non rivela cosa abbia servito agli ospiti, certamente non polpette, aggiunge con orgoglio. Sono la pietanza preferita di Barack, e le gustò in una precedente visita a Berlino, nel 2013, quando era ancora l'uomo più potente al mondo, insieme con purè di patate, al ristorante del Castello di Charlottenburg.
Articolo
Alluvioni in Italia: la necessità di prevenzione
Le recenti alluvioni ed esondazioni in Romagna hanno ribadito l'importanza di affrontare la questione della gestione del territorio in Italia. Un parallelismo si può tracciare con la Liguria, regione spesso teatro di analoghe catastrofi naturali.
Articolo
Aperitivo, un rito irrinunciabile per gli italiani
"L'aperitivo è un rito irrinunciabile per gli italiani che, nel 75% dei casi, si concedono questo sfizio almeno una volta al mese".
Ad evidenziarlo sono i dati di Opus (On Premise User Study), indagine periodica sui consumatori con cui Cga by Niq (Cga by NielsenIq), società di consulenza per la misurazione, l'analisi e la ricerca nel settore On Premise, evidenzia trend e comportamenti di consumo degli italiani nel fuori casa.
Articolo
Castagnaccio
Conosciuto ai più come un dolce tipico della Toscana, in realtà il castagnaccio non è solo dolce (si può fare anche in varianti salate) e non si trova anche in altre regioni d’Italia (dal Piemonte al Lazio).
Articolo
Quali sono i piatti tipici più conosciuti dai turisti?
Secondo il Rapporto sul turismo enogastronomico italiano, l’80% degli intervistati sa indicare almeno un piatto emiliano-romagnolo. In 2ª posizione la Campania con la pizza e 3ª la Sicilia con il cannolo. Il vino è il prodotto più identificativo per Veneto e Friuli-Venezia Giulia. Chiude il Molise: solo 2 su 10 ne conoscono un piatto...
Articolo
L’accoglienza turistica a Chiavari all’inizio dell’800
Valérie de Gasparin, aristocratica svizzera e fervente seguace protestante, effettuò numerosi viaggi in tutta Europa, nella prima metà dell’Ottocento. La Contessa scrisse stupende pagine sulla sua esperienza nel Tigullio, intrise di una sensibilità tutta femminile. Nonostante una mal dissimulata altezzosità aristocratica, si sforza di interagire con la gente del posto e riesce a mostrarci aspetti inediti della viva nel levante ligure.
Articolo
Fiori di zucca alla ligure
Nella tradizione ligure, i fritti rivestono un ruolo importante, tra cui i fiori di zucca alla ligure. Colti appena freschi negli orti dietro casa, vengono farciti con un ripieno di patate, basilico, prezzemolo e zucchine, e poi fritti (o anche cotti al forno) infarinandoli solo leggermente. I fiori di zucca preparati in questo modo rimangono un antipasto sfizioso e saporito da gustare all’inizio del pranzo.
Articolo
Come il Decreto Lavoro influirà sui ristoranti e i bar
Come detto, il decreto «interviene con misure volte a ridurre il cuneo fiscale, per la parte contributiva, nei confronti dei lavoratori dipendenti con redditi fino a 35mila euro lordi annui. Il ministero dell’Economia ha, infatti, annunciato un aumento dello sgravio contributivo per i lavoratori, dal 3% al 7% per i redditi fino a 25mila euro e dal 2% al 6% per i redditi fino a 35mila euro.